Hello!　Ian!

昨天，一位友人跟我說：「我是牛舌，擅長牛飲喝不出差異。」這種形容，就像在玩音響的人形容聽不出音質差異叫「木耳」。人類果然厲害，擅長從大自然取材做譬喻修辭，可憐的木呀牛的，躺著也中槍。

為了服務自稱牛舌的好友（雖然我覺得他是謙虛啦！），我找到一個新的切入角度，就是迷人的外包裝和酒標設計。本次的主角，是莎卡妮妮Zaccagnini酒莊的白葡萄酒，品種包含80%Trebbiano和20%CHardonnay。

重點是它的外觀，酒標上狂亂的字體，比起張旭狂草有過之而無不及，令人迷醉；酒標的紙質像是來自大自然的樹皮，不自主透露這支酒新鮮自然的氣息。最特別的地方，它是一支有「梗」的葡萄酒。這個梗不是我平常笑笑你，或是幽自己一默那種梗，是真的梗，來自純淨大自然的葡萄梗，溫暖的木質，讓人不自覺感受這支酒溫厚的質感。

到目前為止，都還沒有開瓶，但是這支酒已經跟我說了很多，好像我們前世就認識。當初，我會買這支酒回家，也是因為它的外觀（畢竟我是外貌協會）。所以，自稱牛舌的好友不用擔心不用害怕，只要瞪起你的銅鈴般牛眼，也能好好欣賞有趣的酒標。

說了這麼多，酒還是要打開喝，不然都白講。最近我在實驗酒食搭配，除了前幾天買了《酒食聖經》正在研究中，也在嘗試把酒搭著家裡的菜一起食用，看看會不會產生有趣的變化。而有梗的莎卡妮妮白葡萄酒，就被我和清蒸魚、滷豆皮以及竹筍排骨湯一起實驗。

首先我先單喝莎卡妮妮白葡萄酒，相較前陣子喝比較多的紐西蘭白蘇維濃，這支酒的果香就沒那麼明顯，喝下去沒有什麼特別突出的印象，就是平衡柔順的感覺。

接下來搭配我家的清蒸魚，本來我以為和海鮮會很合，但我想應該是清蒸的關係，在味覺的重量上有點失衡，酒的味道完全壓過魚的鮮味。接下來是滷豆皮，好像也不太適合，因為滷汁似乎引出酒更多的苦味。最後的竹筍，是我覺得這三樣裡面最搭的，兩著的口味都還留著，沒有誰被打壓也沒有怪味。

這時我翻了一下《酒食聖經》，清淡的魚類它建議可搭配夏多內、麗絲玲（麗絲玲好像對食物很有善，該來搞一瓶。）帶著醬油滷汁的鹹類食物，書上則是建議可搭配酸度高一點的，這時候麗絲玲又上榜了，看來每個人家裏最好隨時準備好麗絲玲，關鍵時刻就不會手軟啦！